Quiche lorraine sans pâte

Une petite quiche comme ça, c’est comme un chamallow grillé en juillet ou l’odeur des châtaignes rôties en septembre… C’est réconfortant et ça colle parfaitement à la saison.

Ici à Montréal, l’hiver s’étire toujours de tout son long. Son manteau change au fil des jours, de la température et de la rouille qui gangrène la pelle de ma voisine mais le froid est là, toujours bien présent. Parfait pour une petite quiche lorraine sans pâte! (Il m’aura fallu plus de temps pour écrire cette intro que pour réaliser la recette, c’est dire!)

Quiche Lorraine./ Photo DR Lexie Swing
Quiche Lorraine./ Photo DR Lexie Swing

Pour une belle quiche soufflée et épaisse réalisée dans un moule à manqué, ou une petite quiche du soir et deux plats pour le lunch du lendemain, comme ici, prévoyez:

– 6 œufs

– 4 cuillères à soupe de farine

– 50 cl de crème liquide

– sel et poivre

– 4 tranches de jambon blanc ou des lardons ou de la pancetta

– 200g de fromage râpé type gruyère ou cheddar ou mozzarella.

Divisez toutes ces proportions en deux si vous souhaitez simplement une petite quiche du soir. Si vous ne parvenez pas à faire le calcul, je vous propose de contacter Miss Swing sur son Babyphone.

Préchauffez votre four à 200°C ou 400°F.

Battez les six œufs ensemble. Ajoutez la crème liquide.

Tamisez et versez la farine.

Salez et poivrez.

Ajoutez le jambon coupé en morceaux.

Et finissez par le fromage.

Versez dans un plat bien beurré et enfournez pour 35 minutes.

Si vous n’êtes pas arrivé à réaliser cette recette d’une simplicité enfantine, je vous rappelle que notre bébé assistant est disponible en tout temps. Sauf de 20h à 7h (Morphee’s time).

-Lexie Swing-

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Marianne dit :

    Miss Swing. Je profite que nous soyons hors du Morphee’s time pour féliciter votre supermaman pour cette quiche qui a l’air d’être fort appétissante et pour vous suggérer une variante (que dis je, une amélioration). La prochaine fois que vous êtes malade ou que vous avez peu d’appétit, conservez votre reste de petit pot et ajoutez le à la préparation, ça n’en sera que meilleur. Vous pouvez me faire confiance, mes quiches ont beaucoup de succès.

    1. Valérie dit :

      Je rêve!!!!! Marianne va chercher un tutu et arrête la cuisine!

  2. lexieswing dit :

    Mademoiselle Marianne, mère du bienheureux Jean Jésus, ce n’est pas parce que votre fils a daigné goûter à votre quiche aux restes de petit pot qu’il faut pervertir mes recettes. D’autant que je tiens de source sûre qu’il l’a discrètement refilée au chat ;) Je ne sais toujours pas comment toi qui SAVAIT (contrairement à JJ) ce qu’il y avait dedans, tu as réussi à la manger!

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