Velouté de lentilles et croustille de bacon

Les lentilles, ça n'a jamais une couleur très appétissante.../ Photo DR Lexie Swing
Les lentilles, ça n’a jamais une couleur très appétissante…/ Photo DR Lexie Swing

Une recette simplissime (comme toujours ceci dit), dénichée sur le blog de Fourchette et Mascara (deux alliés de choix dans la vie, il faut le reconnaître), qui y met du Cantal pour faire plus léger.

La version sans Cantal donne donc : lentilles + bouillon + crème liquide + bacon.

Versez un verre plein de lentilles vertes du Puy (ou autre, mais ce sont les meilleures à mon goût, rien à voir avec le fait que mon grand-père chéri était de Haute-Loire, rien à voir, je proteste) dans une casserole, recouvrez d’eau et ajoutez un bouillon cube. Laissez mijoter. Rajoutez de l’eau tant que vos lentilles ne sont pas fondantes. Puis mixez avec de la crème liquide.

Placez sous le gril des morceaux fins de bacon (de la taille d’une chips donc). Laissez durcir.

Servez votre velouté délicatement réhaussé de sa croustille… et disposez-en quelques unes de plus sur la table pour les gourmands!

-Lexie Swing-

Catégories Gourmandises

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